اریتریتول + استویوزید

گلیکوزیدهای اریتریتول و استویول هر دو شیرین کننده های طبیعی کم کالری هستند که معمولاً در جایگزین های قند و تقویت کننده های شیرینی استفاده می شوند. اریتریتول یک پلیول است که از تخمیر سودوموناس فلورسنس تولید می شود. طعم شیرین و ارزش حرارتی آن کمتر از ساکارز است. استویول گلیکوزید نوعی شیرین‌کننده گیاهی است که از برگ‌های گیاه استویا استخراج می‌شود، با ارزش کالری کمتر و اریتریتول تقریباً صفر. هر دو شیرین کننده اغلب در محصولاتی مانند غذا، نوشیدنی و آدامس استفاده می شوند.

ویژگی های فرآیند:

① مواد اولیه مواد اولیه را می توان با توجه به نیاز انتخاب یا تنظیم کرد، به عنوان مثال، استفاده از شکر استویول RA98/RA97/RD/RM، افزودن یا عدم افزودن مواد دیگر.

② شیرینی، اندازه ذرات و شکل (کریستالی یا غیر کریستالی) محصول را می توان با توجه به نیاز مشتریان تنظیم کرد.

③فرایندهای مختلف پردازش از جمله روش فیزیکی، کریستالیزاسیون و دانه بندی را می توان با توجه به کنترل هزینه مشتری انتخاب کرد.

④مواد خام طبیعی و فرآیندهای تمیز استفاده می شود.

ویژگی های عملکردی:

① بدون انرژی، بدون قند و بدون چربی.

② در متابولیسم قند انسان دخالتی ندارد و باعث تغییر در قند خون و سطح انسولین پلاسما نمی شود.

③ پوسیدگی زا نیست.

مزایای

1. شیرینی بالا: هر دو اریتریتول + استویوزید شیرینی بالایی دارند که می توانند با مقدار کمی به شیرینی مورد انتظار دست پیدا کنند و در نتیجه کالری دریافتی را کاهش دهند.

2. جذب سخت: اریتریتول + استویوزید به راحتی در بدن انسان جذب نمی شود که می تواند از واکنش های قند خون و انسولین جلوگیری کند و برای بیماران دیابتی و افرادی که نیاز به کنترل قند خون دارند مناسب است.

3. تاثیر کمتر بر طعم و خاصیت پخت: تاثیر کمتری بر طعم و خاصیت پخت دارد و نسبت به ساکارز پایدارتر است و مشکلاتی مانند تخمیر یا کمرنگ شدن ایجاد نخواهد کرد.

4. بدون کالری یا کم کالری: همگی شیرین کننده های غیر مغذی هستند که کالری ندارند یا کالری بسیار کمی دارند و برای افرادی که رژیم می گیرند یا وزن کم می کنند مناسب هستند.

5. ایمنی بالا: به عنوان یک شیرین کننده طبیعی دارای تاییدیه سازمان جهانی بهداشت، ایمنی بالایی دارد و آسیبی به سلامتی وارد نخواهد کرد.

موارد استفاده از اریتریتول و استویا

استویا به طور قابل توجهی شیرین تر از شکر است، بنابراین در مقادیر بسیار کم استفاده می شود.

به طور گسترده ای به شکل پودر یا مایع در دسترس است و می توان آن را به قهوه یا چای اضافه کرد یا روی غلات، ماست یا کاسه های اسموتی پاشید.

همچنین می توان از آن در بسیاری از محصولات پخته استفاده کرد. با این حال، توجه داشته باشید که ممکن است لازم باشد دستور پخت خود را با توجه به شیرینی اضافی تنظیم کنید.

علاوه بر این، استویا طعمی تلخ و شیرین بیان دارد که ممکن است طعم محصول نهایی شما را تغییر دهد.

اریتریتول همچنین می تواند به عنوان یک جایگزین کم کالری برای شکر در بسیاری از دستور العمل ها، از جمله نوشیدنی ها و محصولات پخته شده استفاده شود.

این اغلب در محصولات کم کربوهیدرات یا کتوژنیک مانند آب نبات های بدون قند، آدامس و گرانولا وجود دارد.

به خاطر داشته باشید که اریتریتول به خوبی شکر معمولی حل نمی شود و می تواند کریستال شود، که ممکن است هنگام تهیه غذاهای خاص در خانه مانند بستنی مناسب نباشد.

علاوه بر این، چون به اندازه شکر شیرین نیست، با جایگزین کردن آن با شکر با نسبت 1.{1}}به-1، کمی بیشتر در دستور العمل های خود استفاده کنید.

فواید احتمالی استویا برای سلامتی

دیابت

تحقیقات نشان داده است که شیرین کننده های استویا کالری یا کربوهیدرات را به رژیم غذایی کمک نمی کنند. آنها همچنین هیچ تاثیری بر گلوکز خون یا پاسخ انسولین نشان نداده اند. این به افراد مبتلا به دیابت اجازه می دهد تا غذاهای متنوع تری بخورند و از برنامه غذایی سالم پیروی کنند. مرور دیگری از پنج کارآزمایی تصادفی‌سازی و کنترل‌شده، اثرات استویا بر پیامدهای متابولیک را با اثرات دارونما مقایسه کرد. این مطالعه به این نتیجه رسید که استویا تأثیری کم یا بدون تأثیر بر قند خون، سطح انسولین، فشار خون و وزن بدن دارد. در یکی از این مطالعات، افراد مبتلا به دیابت نوع 2 گزارش کردند که استویا باعث کاهش قابل توجه گلوکز خون و پاسخ گلوکاگون بعد از غذا می شود. گلوکاگون هورمونی است که سطح گلوکز در خون را تنظیم می کند و مکانیسم ترشح گلوکاگون اغلب در افراد مبتلا به دیابت معیوب است. گلوکاگون با بالا رفتن گلوکز خون کاهش می یابد. این باعث تنظیم سطح گلوکز می شود.

کنترل وزن

دلایل زیادی برای اضافه وزن و چاقی وجود دارد، مانند عدم تحرک بدنی و افزایش مصرف غذاهای پرانرژی که سرشار از چربی و قندهای افزوده هستند. نشان داده شده است که مصرف قندهای افزوده به طور متوسط ​​16 درصد از کل کالری رژیم غذایی آمریکایی را شامل می شود. این با افزایش وزن و کاهش کنترل سطح گلوکز خون مرتبط است. استویا حاوی قند نیست و کالری بسیار کمی دارد. این می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد تا به کاهش انرژی دریافتی کمک کند بدون اینکه طعم و مزه را به خطر بیندازد.

سرطان پانکراس

استویا حاوی بسیاری از استرول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله کامفرول است. مطالعات نشان داده اند که کامفرول می تواند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را تا 23 درصد کاهش دهد.

فشار خون

مشخص شده است که برخی از گلیکوزیدهای موجود در عصاره استویا باعث گشاد شدن عروق خونی می شوند. آنها همچنین می توانند دفع سدیم و برون ده ادرار را افزایش دهند. یک مطالعه در سال 2003 نشان داد که استویا به طور بالقوه می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. این مطالعه نشان داد که گیاه استویا ممکن است دارای اثرات قلبی باشد. اعمال کاردیوتونیک فشار خون را عادی می کند و ضربان قلب را تنظیم می کند. با این حال، مطالعات جدیدتر نشان داده اند که به نظر نمی رسد استویا بر فشار خون تأثیر بگذارد. تحقیقات بیشتری برای تایید این مزیت استویا مورد نیاز است.

رژیم غذایی کودکان

غذاها و نوشیدنی های حاوی استویا می توانند نقش مهمی در کاهش کالری شیرین کننده های ناخواسته در رژیم غذایی کودکان داشته باشند. در حال حاضر هزاران محصول حاوی استویا با منبع طبیعی در بازار وجود دارد که از سس های سالاد گرفته تا اسنک بارها را شامل می شود. این در دسترس بودن به کودکان این امکان را می دهد که در حین انتقال به رژیم غذایی کم قند، غذاها و نوشیدنی های شیرین را بدون کالری اضافه مصرف کنند. قند و کالری بیش از حد با چاقی و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.

تگ های محبوب: اریتریتول + استویوزید، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه اریتریتول + استویوزید چین, lekkergoed versoeter, versoeter vir die maak van rysgoekers met fuzzy logika, versoeter vir die maak van marinades, lae kalorie versoeter, grootmaat koop versoeter, Kommersiële versoeter