شیرین کننده ترکیبی فیبر رژیمی

شیرین کننده ترکیبی فیبر رژیمی

شیرین کننده ترکیبی فیبر رژیمی یک جایگزین قند ترکیبی است که از یک ماده خام اصلی{1}}فیبر رژیمی (شامل اما نه محدود به اینولین، اولیگوفروکتوز، پلی فروکتوز، دکسترین مقاوم، پلی دکستروز و فیبر مرکبات) ساخته شده با یکی از فیبرهای زیر مواد یا هر ترکیبی از آنها---اریتریتول، زایلیتول، آلولوز، گلوکوزیل مانیتول، مالتیتول، گلوکز و ساکارز. مواد دیگری نیز ممکن است به فرآیند تولید اضافه شوند.

شرح

ویژگی های فرآیندی شیرین کننده های کامپوزیتی فیبر رژیمی عبارت است از انتخاب مواد خام مناسب برای هیدرولیز یا هیدرولیز آنزیمی، افزودن شیرین کننده ها و تنظیم کننده ها و اتخاذ فرآیندهای تولید مناسب برای بهبود پایداری و طعم شیرین کننده ها.

 

شیرین کننده های کامپوزیت فیبر رژیمی

17

 

ویژگی های فرآیندی شیرین کننده های کامپوزیت فیبر رژیمی عمدتاً شامل جنبه های زیر است:

1. مواد خام فیبر غذایی مناسب را برای ترکیب انتخاب کنید. مواد خام فیبر رژیمی رایج شامل پکتین، کاراگینان، کربوکسی متیل سلولز و غیره می باشد. انتخاب مواد اولیه مناسب می تواند پایداری و طعم شیرین کننده ها را بهبود بخشد.

2. هیدرولیز یا هیدرولیز آنزیمی فیبر غذایی. هیدرولیز یا هیدرولیز آنزیمی فیبر غذایی می تواند حلالیت آن را افزایش دهد، حلالیت و طعم شیرین کننده ها را بهبود بخشد.

3. یک شیرین کننده اضافه کنید. شیرین کننده ها می توانند شیرینی و طعم شیرین کننده ها را افزایش دهند. شیرین کننده های رایج عبارتند از ساخارین، آسپارتام، بنزوات سدیم و غیره.

4. مقدار pH را تنظیم کنید. تنظیم مقدار pH شیرین کننده ها می تواند پایداری آنها را افزایش دهد و تنظیم کننده های رایج شامل اسید سیتریک، اسید لاکتیک و غیره است.

5. پایداری و طعم شیرین کننده ها را می توان با اتخاذ فرآیندهای تولید مناسب بهبود بخشید. فرآیندهای تولید رایج شامل غلظت خلاء، خشک کردن اسپری و غیره است.

به طور خلاصه، ویژگی‌های فرآیندی شیرین‌کننده‌های کامپوزیت فیبر رژیمی عبارت است از انتخاب مواد خام مناسب برای هیدرولیز یا هیدرولیز آنزیمی، افزودن شیرین‌کننده‌ها و تنظیم‌کننده‌ها و اتخاذ فرآیندهای تولید مناسب برای بهبود پایداری و طعم شیرین‌کننده‌ها.

 

شیرین کننده کامپوزیت فیبر رژیمی

شیرین کننده کامپوزیت فیبر رژیمی یک افزودنی غذایی است که می تواند جایگزین شیرین کننده های سنتی شود. ویژگی های محصول آن عمدتاً در جنبه های زیر آشکار می شود:

1. کم کالری: در مقایسه با شیرین کننده های سنتی، کالری بسیار کمی دارد و می تواند به طور موثر به کاهش انرژی دریافتی کمک کند و در نتیجه سلامت جسمی را حفظ کند.

2. طعم خوب: طعم نسبتاً نزدیک به شکر واقعی است که می تواند طعمی راحت به افراد بدهد و در عین حال بافت و طعم غذا را نیز افزایش دهد.

3. افزایش سیری: داشتن حس سیری قوی می تواند اشتها را کاهش دهد، به کنترل مصرف بیش از حد غذا کمک کند و در نتیجه به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند.

4. افزایش تغذیه: سرشار از فیبر غذایی و سایر مواد مغذی است که می تواند ارزش غذایی غذا را افزایش داده و به بهبود سلامت انسان کمک کند.

5. ایمنی و سلامت: یک افزودنی غذایی طبیعی است که هیچ ماده مضری ندارد و می توان آن را بدون هیچ گونه آسیبی برای سلامتی انسان به مواد غذایی مختلف اعمال کرد.

 

 

منابع غذایی سرشار از فیبر غذایی

سعی کنید 100٪ از ارزش روزانه (DV) فیبر رژیمی را هر روز دریافت کنید. غذاهایی با فیبر بالا در نظر گرفته می شوند اگر حاوی 20٪ یا بیشتر DV فیبر رژیمی در هر وعده باشند. غذاهایی با 5 درصد یا کمتر DV فیبر رژیمی در هر وعده، کم فیبر در نظر گرفته می شوند.

غذاهای حاوی فیبر رژیمی عبارتند از:

  • میوه ها و سبزیجات
  • غلات کامل و غذاهای تهیه شده با مواد غلات کامل
  • لوبیا، نخود و عدس
  • آجیل و دانه ها
  • سبوس گندم

 

برای فیبر محلول، غذاهایی مانند:

  • سیب
  • بلوبری
  • بلغور جو دوسر
  • آجیل
  • لوبیا
  • عدس

 

برای فیبر نامحلول، غذاهایی مانند:

  • محصولات گندم کامل، به ویژه سبوس گندم
  • برنج قهوه ای
  • کوینو
  • حبوبات
  • بادام ها
  • گردو
  • دانه
  • سبزیجات سبز برگ، مانند کلم پیچ
  • میوه هایی با پوست خوراکی مانند سیب و گلابی

بیشتر افراد باید بتوانند فیبر کافی را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنند و نیازی به مکمل های فیبر نداشته باشند. غذاها می‌توانند انواع فیبر و همچنین سایر مواد مغذی و فیتوکمیکال‌هایی را که ممکن است با فیبر کار کنند، فراهم کنند، در حالی که مکمل‌ها بیشتر ایزوله هستند. اگر نمی توانید نیازهای فیبر خود را تنها از طریق رژیم غذایی خود تامین کنید، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.

 

 

سوالات متداول

س: 1. آیا فیبر رژیمی شیرین کننده است؟

الف: فیبرهای غذایی مورد استفاده به عنوان شیرین کننده شامل اینولین و فروکتولیگوساکاریدها هستند. اینولین مخلوطی از زنجیره های کوتاه و بلند (2 تا 60) مولکول فروکتوز است. می توان آن را از کنگر اورشلیم، ریشه کاسنی یا آگاو استخراج کرد. همچنین می تواند توسط آنزیم های نیشکر تولید شود.

س: 2. تفاوت بین شکر و فیبر رژیمی چیست؟

پاسخ: اگرچه اکثر کربوهیدرات ها به مولکول های قندی به نام گلوکز تجزیه می شوند، فیبر را نمی توان به مولکول های قند تجزیه کرد و در عوض هضم نشده از بدن عبور می کند. فیبر به تنظیم مصرف قندها در بدن کمک می کند و به کنترل گرسنگی و قند خون کمک می کند.

س: 3. ترکیب فیبر رژیمی چیست؟

الف: فیبر غذایی اصولاً از دیواره های سلولی گیاهی تشکیل شده است، اما همچنین شامل اجزای به دست آمده از دیواره سلولی (مانند سلولز، پکتین و لیگنین) و پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای (NSPs) از منابع دیگر (مانند جلبک دریایی و میکروارگانیسم ها) است. .

س: 4. فیبر غذایی در ترکیب چیست؟

الف: فیبر غذایی از پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای و سایر اجزای گیاهی مانند سلولز، نشاسته مقاوم، دکسترین های مقاوم، اینولین، لیگنین ها، کیتین ها (در قارچ ها)، پکتین ها، بتا گلوکان ها و الیگوساکاریدها تشکیل شده است. غذاهای غنی از فیبر: میوه ها، سبزیجات و غلات سبوس گندم دارای محتوای بالایی از فیبر غذایی است.

س: 5. آیا فیبر غذایی برای شما خوب است یا بد؟

پاسخ: غذاهای پر فیبر برای سلامتی شما مفید هستند. اما افزودن سریع فیبر زیاد می تواند گاز روده، نفخ شکم و گرفتگی را افزایش دهد. فیبر را به تدریج در طی چند هفته در رژیم غذایی خود افزایش دهید. این به باکتری های طبیعی در سیستم گوارش شما اجازه می دهد تا خود را با این تغییر وفق دهند.

س: 6. آیا فیبر غذایی بر قند خون تأثیر می گذارد؟

پاسخ: به طور خاص، فیبر می تواند کمک کند: قند خون خود را کنترل کنید. از آنجایی که بدن قادر به جذب و تجزیه فیبر نیست، آنطور که سایر کربوهیدرات ها می توانند باعث افزایش قند خون نمی شود. این می تواند به حفظ قند خون شما در محدوده هدف کمک کند.

س: 7. آیا فیبر رژیمی کربوهیدرات است؟

پاسخ: فیبر نوعی کربوهیدرات است که بدن شما قادر به هضم آن نیست، بنابراین باید گرم فیبر را از کل کربوهیدرات کم کنید. در برچسب های مواد غذایی Nutrition Facts، گرم فیبر رژیمی قبلاً در تعداد کل کربوهیدرات ها گنجانده شده است.

س: 8. چرا بدن به فیبر غذایی نیاز دارد؟

پاسخ: فیبر به سلامت دستگاه گوارش ما کمک می کند و به کاهش یبوست کمک می کند. یک رژیم غذایی با فیبر بالا ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی، دیابت نوع 2 و سرطان کولورکتال (روده) کمک کند.

س: 9. آیا فیبر رژیمی یک ترکیب یا مخلوط است؟

الف: فیبر غذایی (DF) یک ترکیب فعال زیستی گیاهی است که عمدتاً مخلوطی از پلی ساکاریدهای پیچیده آلی محلول و غیر محلول است که غیر قابل هضم و کمتر آبگریز است.

س: 10. چه غذاهایی باعث افزایش قند خون می شوند؟

پاسخ: بسیاری از مردم فکر می کنند که همه غذاهای پرکالری سطح قند خون را افزایش می دهند، اما همیشه اینطور نیست. به طور کلی، غذاهایی که بیشتر باعث افزایش سطح قند خون می شوند، غذاهایی هستند که کربوهیدرات بالایی دارند و به سرعت به انرژی تبدیل می شوند، مانند برنج، نان، میوه ها و شکر.

س: 11. آیا فیبر رژیم غذایی بر انسولین تأثیر می گذارد؟

پاسخ: گلوکز رژیمی باعث افزایش کمی بیشتر انسولین نسبت به نشاسته پخته شده حاوی مقدار مساوی کربوهیدرات می شود و غذاهای نشاسته ای با فیبر بالا نسبت به گلوکز محلول واکنش انسولین بسیار کمتری ایجاد می کنند.

س: 12. تفاوت بین فیبر و فیبر رژیمی چیست؟

پاسخ: فیبر به تمام قسمت هایی از میوه ها و سبزیجات اطلاق می شود که قابل هضم نیستند. فیبر غذایی به فیبر محلول و نامحلول اشاره دارد. فیبر ماده ای است که بیشتر در گیاهان یافت می شود.

س: 13. گاهی اوقات فیبر رژیمی چه نامیده می شود؟

پاسخ: فیبر غذایی یک ماده مغذی برای دریافت بیشتر است. فیبر غذایی، یا فیبر، گاهی اوقات به عنوان "خشن" شناخته می شود. این نوعی کربوهیدرات است که در غذاهای گیاهی یافت می‌شود و از مولکول‌های قند زیادی تشکیل شده است که به یکدیگر متصل هستند.

س: 14. آیا فیبر غذایی یک ماده مغذی است؟

پاسخ: فیبر رژیمی و غلات کامل منبع فراوانی از مواد مغذی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و انرژی دیر هضم هستند. علاوه بر این، آنها حاوی مواد شیمیایی گیاهی مانند فنولیک ها، کاروتنوئیدها، لیگنان ها، بتا گلوکان و اینولین هستند.

س: 15. فیبر غذایی چگونه بر قند تأثیر می گذارد؟

پاسخ: به طور خاص، فیبر می تواند کمک کند: قند خون خود را کنترل کنید. از آنجایی که بدن قادر به جذب و تجزیه فیبر نیست، آنطور که سایر کربوهیدرات ها می توانند باعث افزایش قند خون نمی شود. این می تواند به حفظ قند خون شما در محدوده هدف کمک کند.

س: 16. مکانیسم اثر فیبر غذایی چیست؟

A: مکانیسم های پشت اثرات گزارش شده فیبر رژیم غذایی بر سلامت متابولیک به خوبی ثابت نشده است. حدس زده می شود که نتیجه تغییر در ویسکوزیته روده، جذب مواد مغذی، سرعت عبور، تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه و تولید هورمون های روده باشد.

تگ های محبوب: شیرین کننده ترکیبی فیبر رژیمی، تولید کنندگان شیرین کننده ترکیبی فیبر رژیمی، کارخانه، چین, langdurige versoeters, versoeter alternatiewe vir diabete, versoeter vir alkoholiese drankies

شما نیز ممکن است دوست داشته باشید

کیسه های خرید