چه ادویه هایی سدیم بالایی دارند؟

چه ادویه هایی سرشار از سدیم هستند؟

نمک رایج ترین چاشنی مورد استفاده در آشپزی است، اما بسیاری از چاشنی های دیگر نیز وجود دارند که سرشار از سدیم هستند. سدیم یک ماده معدنی است که برای رژیم غذایی ما ضروری است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا، بیماری قلبی و سکته شود. در این مقاله به برخی از چاشنی هایی که سدیم بالایی دارند و اینکه چگونه می توانند بر سلامت ما تأثیر بگذارند، خواهیم پرداخت.

سس سویا

سس سویا یک چاشنی محبوب است که در بسیاری از غذاهای آسیایی مانند سرخ کردنی و سوشی استفاده می شود. از دانه های سویا، گندم، نمک و آب تهیه می شود و سدیم بالایی دارد. یک قاشق غذاخوری سس سویا حاوی حدود 1،000 میلی گرم سدیم است که تقریباً نیمی از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. مصرف بیش از حد سس سویا می تواند منجر به فشار خون بالا، ادم و سایر مشکلات سلامتی شود.

سس ووسترشر

سس Worcestershire یک سس محبوب است که در بسیاری از غذاها از جمله بریتانیایی و آمریکایی استفاده می شود. از ترکیب سرکه، ملاس، شکر، نمک، آنچوی و ادویه تهیه می شود. یک قاشق غذاخوری سس Worcestershire حاوی حدود 65 میلی گرم سدیم است که مقدار کمی است، اما اگر مقدار زیادی از آن را در آشپزی خود استفاده کنید، می تواند به سرعت اضافه شود.

سس تریاکی

سس Teriyaki سس محبوبی است که در غذاهای ژاپنی استفاده می شود و اغلب به عنوان ماریناد برای گوشت و ماهی استفاده می شود. از سس سویا، شکر، زنجبیل، سیر و سایر ادویه ها تهیه می شود. یک قاشق غذاخوری سس تریاکی حاوی حدود 690 میلی گرم سدیم است که حدود یک سوم مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است.

سس باربیکیو

سس BBQ یک سس محبوب است که در غذاهای آمریکایی استفاده می شود و اغلب به عنوان ماریناد یا سس برای گوشت استفاده می شود. از ترکیب سس گوجه فرنگی، سرکه، شکر و ادویه تهیه می شود. یک قاشق غذاخوری سس BBQ حاوی حدود 100 میلی گرم سدیم است که مقدار کمی است، اما اگر مقدار زیادی از آن را در آشپزی خود استفاده کنید، می تواند به سرعت اضافه شود.

سس تند

سس تند نوعی سس تند است که از فلفل چیلی، سرکه و سایر ادویه ها تهیه می شود. معمولاً برای افزودن طعم و حرارت به غذاهایی مانند تاکو، پیتزا و تخم مرغ استفاده می شود. یک قاشق غذاخوری سس تند حاوی حدود 190 میلی گرم سدیم است که مقدار کمی است، اما اگر مقدار زیادی از آن را در آشپزی خود استفاده کنید، می تواند به سرعت اضافه شود.

مکعب های بویلون

مکعب های بویلون چاشنی محبوبی هستند که برای طعم دادن به سوپ ها، خورش ها و سس ها استفاده می شود. آنها از ترکیب نمک، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده ساخته می شوند. یک مکعب آبجو حاوی حدود 1100 میلی گرم سدیم است که تقریباً نیمی از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. مصرف بیش از حد مکعب های بویلون می تواند منجر به فشار خون بالا، ادم و سایر مشکلات سلامتی شود.

سبزیجات کنسرو شده

سبزیجات کنسرو شده اغلب با نمک چاشنی می شوند تا طعم آنها افزایش یابد و ماندگاری آنها حفظ شود. یک وعده سبزیجات کنسرو شده می تواند تا 500 میلی گرم سدیم داشته باشد که حدود یک سوم مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. مهم است که هنگام خرید سبزیجات کنسرو شده برچسب ها را بخوانید و قبل از مصرف آنها را کاملاً بشویید تا میزان سدیم آنها کاهش یابد.

گوشت های فرآوری شده

گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس، ژامبون، بیکن و گوشت ناهار اغلب با نمک چاشنی می شوند تا طعم آن ها افزایش یابد و ماندگاری آنها حفظ شود. یک وعده گوشت های فرآوری شده می تواند تا 1،000 میلی گرم سدیم داشته باشد که تقریباً نیمی از مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. مصرف بیش از حد گوشت های فرآوری شده می تواند منجر به فشار خون بالا، بیماری قلبی و سکته شود.

پنیر

پنیر چاشنی محبوبی است که در بسیاری از غذاها مانند پیتزا، پاستا و ساندویچ استفاده می شود. اغلب سرشار از سدیم است و یک اونس پنیر چدار حاوی حدود 170 میلی گرم سدیم است. خواندن برچسب ها هنگام خرید پنیر و انتخاب گزینه های کم سدیم در صورت امکان بسیار مهم است.

گیاهان و ادویه جات ترشی جات

اگرچه بسیاری از ادویه ها سرشار از سدیم هستند، اما گیاهان و ادویه های زیادی نیز وجود دارد که می توان از آنها برای طعم دادن به غذاها بدون افزودن سدیم استفاده کرد. برخی از نمونه‌هایی از گیاهان و ادویه‌هایی که می‌توان برای طعم دادن به غذاها استفاده کرد عبارتند از: سیر، زنجبیل، گشنیز، جعفری، رزماری، آویشن، زیره و دارچین.

نتیجه

در نتیجه، چاشنی های زیادی وجود دارد که سرشار از سدیم هستند و مصرف بیش از حد سدیم می تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا، بیماری قلبی و سکته شود. خواندن برچسب ها هنگام خرید چاشنی ها، استفاده از آنها در حد اعتدال و انتخاب گزینه های کم سدیم در صورت امکان بسیار مهم است. استفاده از گیاهان و ادویه جات برای طعم دادن به ظروف، راهی عالی برای کاهش مصرف سدیم در عین لذت بردن از غذاهای خوشمزه و خوش طعم است.