آیا چاشنی امامی کم - نمک حاوی MSG است؟

سلام! من به عنوان تأمین کننده چاشنی کم نمک UMAMI ، اغلب این سؤال را مطرح می کنم: "آیا چاشنی UMAMI کم نمک حاوی MSG است؟" این یک موضوع داغ است ، به خصوص با افزایش سلامت - روند آگاهانه این روزها. بنابراین ، بیایید درست شیرجه بزنیم و این سؤال را با هم کشف کنیم.

اول از همه ، بیایید بفهمیم MSG چیست. MSG یا گلوتامات مونو سدیم ، تقویت کننده طعم شناخته شده ای است. این نخستین بار در سال 1908 توسط دانشمند ژاپنی Kikunae Ikeda کشف شد ، که آن را از آبگوشت جلبک دریایی جدا کرد. MSG دارای طعم UMAMI منحصر به فرد است که اغلب به عنوان یک عطر و طعم گوشتخوار توصیف می شود. این در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد زیرا می تواند طعم غذا را تقویت کند و آن را خوشمزه تر کند.

اکنون ، وقتی نوبت به چاشنی های نمکی امامی می رسد ، اوضاع کمی پیچیده تر است. همه چاشنی های نمکی UMAMI حاوی MSG نیست. برخی از تولید کنندگان از مواد جایگزین برای دستیابی به آن عطر و طعم UMAMI بدون تکیه بر MSG استفاده می کنند.

یکی از گزینه های محبوب این استعصاره مخمر چاشنی شوربشر عصاره مخمر با تجزیه سلولهای مخمر ساخته می شود. این سرشار از اسیدهای آمینه ، به ویژه اسید گلوتامیک است که مؤلفه اصلی آن عطر و طعم UMAMI را می بخشد. عصاره مخمر می تواند طعم خوش طعم مشابهی را برای MSG اما به روشی طبیعی تر فراهم کند. این شامل انواع مختلفی از ترکیبات عطر و طعم است که با هم کار می کنند تا عطر و طعم UMAMI با گرد و چاه ایجاد کنند.

گزینه دیگر استفاده از مواد طبیعی مانند قارچ است. قارچ ، به ویژه قارچ های شیعه ، از نظر اسید گلوتامیک بسیار زیاد است. عصاره های قارچ را می توان در چاشنی های کم - نمک UMAMI استفاده کرد تا آن نت بی نظیر را اضافه کند. جلبک دریایی نیز منبع خوبی است. دقیقاً مانند کشف MSG ، جلبک دریایی حاوی گلوتامات طبیعی است. عصاره های جلبک دریایی را می توان در چاشنی ها گنجانید تا طعم UMAMI را تقویت کند.

اما چرا برخی از چاشنی های UMAMI کم - نمک هنوز از MSG استفاده می کنند؟ خوب ، MSG یک تقویت کننده طعم بسیار مؤثر است. این می تواند به سرعت و قدرتمند طعم اومامی غذا را حتی در مقادیر اندک تقویت کند. برای برخی از تولید کنندگان ، استفاده از MSG می تواند به آنها کمک کند تا در محصولات نمکی کم خود به یک عطر و طعم UMAMI سازگار و شدید برسند. با این حال ، نگرانی هایی در مورد MSG نیز وجود دارد. برخی از افراد ادعا می کنند که واکنش های آلرژیک یا سایر موارد بهداشتی مربوط به مصرف MSG دارند ، اگرچه تحقیقات علمی این ادعاها را به طور کامل تأیید نکرده است.

به عنوان تأمین کنندهکم - چاشنی نمکی امامی، من اهمیت ارائه اطلاعات واضح به مشتریان خود را درک می کنم. به همین دلیل چاشنی Umami کم - نمک ما با دقت تدوین شده است. ما فقط برای ایجاد عطر و طعم UMAMI به یک ماده واحد اعتماد نمی کنیم. در عوض ، ما از ترکیبی از مواد طبیعی مانند عصاره مخمر ، عصاره قارچ و عصاره های جلبک دریایی استفاده می کنیم. به این ترتیب ، ما می توانیم محصولی را ارائه دهیم که بدون توجه به MSG ، طعم اومامی غنی داشته باشد.

ما همچنین به محتوای نمک توجه زیادی می کنیم. کاهش نمک این روزها بسیار زیاد است ، زیرا میزان مصرف نمک زیاد به مشکلات مختلف سلامتی مانند فشار خون بالا مرتبط است. چاشنی UMAMI کم - نمکی ما به مردم امکان می دهد از غذاهای خوشمزه با سدیم کمتری لذت ببرند. با استفاده از طعم های طبیعی UMAMI از این مواد جایگزین ، می توانیم بدون تکیه بر نمک بیش از حد ، طعم و مزه غذا را تقویت کنیم.

اگر کسی هستید که به MSG حساس است یا فقط ترجیح می دهید از آن جلوگیری کنید ، خوشحال خواهید شد که می دانید محصول ما MSG است - رایگان. ما تحقیقات و توسعه زیادی را پشت سر گذاشته ایم تا اطمینان حاصل کنیم که چاشنی کم نمکی Umami ما با بالاترین استانداردهای سلیقه و سلامتی مطابقت دارد.

وقتی به برچسب یک چاشنی کم - نمک UMAMI نگاه می کنید ، در اینجا آنچه می توانید برای بررسی MSG انجام دهید ، آورده شده است. به دنبال کلمات "مونو سدیم گلوتامات" در لیست مواد تشکیل دهنده باشید. بعضی اوقات ، ممکن است در زیر نام های دیگری مانند "پروتئین سبزیجات هیدرولیز" ، "عصاره مخمر اتوالی" یا "پروتئین سبزیجات بافتی" ذکر شود. این مواد تشکیل دهنده می توانند حاوی MSG یا منبع گلوتامات باشند. اما اگر این شرایط را ببینید ، بیش از حد نگران نباشید. این بستگی به نحوه استفاده آنها در محصول دارد.

چاشنی UMAMI کم - نمک ما متفاوت است. ما به وضوح تمام مواد تشکیل دهنده خود را برچسب می زنیم ، و شما هیچ MSG پنهان را در آنجا پیدا نخواهید کرد. ما به شفافیت اعتقاد داریم و محصولی را که می توانند به آنها اعتماد کنند ، به مشتریان ارائه می دهیم.

حال ، بیایید در مورد فواید استفاده از چاشنی کم - نمک Umami صحبت کنیم. اول از همه ، برای سلامتی شما عالی است. با نمک کمتری می توانید میزان مصرف سدیم خود را کاهش داده و خطر فشار خون بالا و سایر مشکلات بهداشتی مرتبط را کاهش دهید. دوم ، طعم شگفت انگیز است. ترکیبی از ترکیبات طبیعی امامی به غذای شما طعم عمیق و خوشی می بخشد که شما دوست خواهید داشت. این که آیا شما در حال پختن هم زدن هستید - سرخ کنید ، یک سوپ درست کنید ، یا گوشت مارینگ کنید ، چاشنی ما می تواند ظروف شما را به سطح بعدی برساند.

اگر شما یک سرآشپز در یک رستوران هستید ، چاشنی کم - نمک Umami ما می تواند یک بازی باشد - تغییر دهنده. شما می توانید گزینه های سالم تری را به مشتریان خود ارائه دهید بدون اینکه طعم آن را قربانی کنید. و برای آشپزهای خانگی ، این یک روش مناسب برای تهیه وعده های غذایی خوشمزه و سالم برای خانواده است.

بنابراین ، اگر به ما علاقه داریدکم - چاشنی نمکی امامی، من شما را تشویق می کنم تا به یک بحث تهیه کمک کنید. ما همیشه خوشحالیم که با مشتریان بالقوه در مورد محصول ، ویژگی های آن و اینکه چگونه می تواند در نیازهای آشپزی شما متناسب باشد صحبت کنیم. این که آیا شما یک آشپز خانگی در مقیاس کوچک هستید یا یک تولید کننده مواد غذایی در مقیاس بزرگ ، ما راه حل مناسبی برای شما داریم.

در پایان ، همه چاشنی های UMAMI کم - نمکی حاوی MSG نیست. گزینه های طبیعی زیادی در دسترس است ، و چاشنی Umami کم ما یکی از آنهاست. ما سخت تلاش کرده ایم تا محصولی را ایجاد کنیم که طعم عالی را با مزایای سلامتی ترکیب کند. اگر به دنبال چاشنی UMAMI با کیفیت بالا ، MSG - Free Low - Salt Umami هستید ، به ما امتحان کنید.

منابع:

• Ikeda ، K. (1908). چاشنی جدید مجله انجمن شیمیایی توکیو ، 30 ، 820 - 836.
• مطالعات متعدد در مورد اثرات سلامتی طعم های نمک و امامی از مجلات مختلف علمی.