آیا می توانم از انرژی - قند قهوه ای رایگان در ساخت مربا استفاده کنم؟

سلام ، همکار مربا - علاقه مندان! من یک انرژی - تأمین کننده قند قهوه ای رایگان هستم ، و اغلب از من سؤال می شود ، "آیا می توانم از انرژی استفاده کنم - قند قهوه ای رایگان در ساخت مربا؟" خوب ، بیایید درست به این موضوع شیرین شیرجه بزنیم.

اول از همه ، انرژی - قند قهوه ای رایگان دقیقاً چیست؟ این یک جایگزین قند است که بدون کالری آن عطر و طعم قند غنی و قهوه ای را به شما می دهد. برای کسانی که ما در حال تماشای خطوط کمر یا مدیریت شرایط بهداشتی مانند دیابت هستیم ، این یک بازی است - تغییر دهنده. قند قهوه ای معمولی از ساکارز تشکیل شده است که بدن ما در گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود و انرژی (یا کالری) را تأمین می کند. انرژی - قند قهوه ای رایگان ، از طرف دیگر ، با استفاده از شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی که دارای ارزش کمی کالری هستند اما هنوز هم طعم و بافت قند قهوه ای واقعی را تقلید می کنند ، تدوین می شود.

حال ، بیایید در مورد مربا صحبت کنیم. دستور العمل های مربای سنتی خواستار مقدار خوبی از شکر هستند. شکر چندین کارکرد مهم را در مربا انجام می دهد. این ماده به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می کند و به جلوگیری از رشد باکتری ها و قالب کمک می کند. همچنین با تعامل با پکتین در میوه ها ، مربا به ضخیم شدن کمک می کند. پکتین یک ماده طبیعی است که در میوه هایی یافت می شود که ژل را تشکیل می دهد - مانند ساختار در هنگام ترکیب با شکر و اسید (معمولاً از آب میوه خود).

بنابراین ، آیا انرژی - قند قهوه ای رایگان می تواند جایگزین قند قهوه ای معمولی در مربا شود؟ پاسخ کوتاه بله است ، اما با چند مورد احتیاط.

طعم

یکی از مهمترین جنبه های مربا ، طعم آن است. انرژی - قند قهوه ای رایگان می تواند آن طعم قهوه ای مشخصه - شکر را به مربای شما برساند. این یک کارامل عمیق و عمیق است - مانند طعم و مزه که می تواند پیچ و تاب منحصر به فرد را به مربای میوه شما اضافه کند. این که آیا شما در حال ساخت توت فرنگی ، تمشک یا هلو مربا هستید ، انرژی - شکر قهوه ای رایگان می تواند مشخصات کلی طعم را افزایش دهد. این می تواند در مقایسه با استفاده از قند سفید معمولی ، طعم پیچیده تر و غنی تری به شما بدهد.

با این حال ، برخی از افراد ممکن است متوجه تفاوت کمی در سلیقه شوند. شیرین کننده های مصنوعی مورد استفاده در انرژی - شکر قهوه ای رایگان می توانند در مقایسه با قند واقعی ، غذای کمی متفاوت داشته باشند. اما با پیشرفت در فن آوری شیرین کننده ، بسیاری از انرژی - قندهای قهوه ای رایگان در بازار امروزه طعم بسیار مشابهی با قند قهوه ای معمولی دارند. و اگر از یک شیرین کننده طبیعی مبتنی بر انرژی - قند قهوه ای رایگان استفاده می کنید ، تفاوت طعم حتی ممکن است کمتر مورد توجه باشد.

حفظ

همانطور که قبلاً ذکر شد ، قند به عنوان ماده نگهدارنده در مربا عمل می کند. انرژی - قند قهوه ای رایگان از خواص مواد نگهدارنده یکسان مانند شکر معمولی برخوردار نیست. از آنجا که حاوی همان مقدار ساکارز نیست ، رشد باکتری ها و قالب را به طور مؤثر مهار نمی کند. این بدان معنی است که اگر از انرژی استفاده می کنید - شکر قهوه ای رایگان در مربای خود ، ممکن است لازم باشد برای اطمینان از ماندگاری آن - عمر آن اقدامات احتیاطی بیشتری انجام دهید.

می توانید از سایر مواد نگهدارنده طبیعی مانند آب لیمو یا سرکه استفاده کنید. آب لیمو نه تنها کمی اسیدیته را اضافه می کند ، که برای تنظیم پکتین مفید است ، بلکه دارای خاصیت ضد باکتریایی نیز هست. گزینه دیگر این است که مربای خود را در یخچال بلافاصله پس از تهیه آن ذخیره کرده و در مدت زمان کوتاه تری در مقایسه با مربا ساخته شده با شکر معمولی مصرف کنید.

ضخیم

ضخیم شدن یکی دیگر از جنبه های مهم ساخت مربا است. همانطور که گفتم ، قند با پکتین در تعامل است تا ژل تشکیل شود. انرژی - قند قهوه ای رایگان در هنگام تعامل پکتین ، از خواص شیمیایی یکسان مانند شکر معمولی برخوردار نیست. بنابراین ، ممکن است متوجه شوید که مربای شما ضخیم نمی شود و همچنین با شکر قهوه ای معمولی.

برای مقابله با این امر ، می توانید مقدار پکتین را در دستور العمل خود افزایش دهید. شما می توانید پکتین تجاری را در فروشگاه های مواد غذایی محلی خود خریداری کنید یا از میوه هایی که دارای پکتین هستند ، مانند سیب یا کوزه استفاده کنید. همچنین می توانید با جوشاندن سیب با آب و فشار مایع ، آب سیب غنی از پکتین درست کنید. اضافه کردن این آب سیب به مربای شما می تواند به ضخیم شدن آن کمک کند.

دستور العمل های با انرژی - شکر قهوه ای رایگان

در اینجا یک دستور العمل ساده برای مربای توت فرنگی با استفاده از انرژی - قند قهوه ای رایگان:

ترکیبات:

• 2 پوند توت فرنگی تازه ، خرد شده و خرد شده
• 1 فنجان انرژی - شکر قهوه ای رایگان
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1/2 قاشق چایخوری پکتین تجاری (اختیاری)

دستورالعمل:

1. در یک گلدان بزرگ ، توت فرنگی های خرد شده ، انرژی - شکر قهوه ای رایگان و آب لیمو را با هم ترکیب کنید. خوب هم بزنید
2. بگذارید مخلوط حدود 30 دقیقه بنشیند تا توت فرنگی ها آب میوه های خود را آزاد کنند.
3. گلدان را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. دائماً هم بزنید تا از سوزاندن جلوگیری شود.
4. اگر از پکتین استفاده می کنید ، اکنون آن را اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر هم بزنید.
5. هنگامی که مربا به یک قوام ضخیم رسید (می توانید با قرار دادن مقدار کمی در یک صفحه سرد تست کنید و ببینید که آیا هنگام فشار دادن آن چین و چروک می شود) ، آن را از روی حرارت بردارید.
6. بگذارید مربا کمی خنک شود ، سپس آن را درون کوزه های استریل بریزید. کوزه ها را محکم ببندید و آنها را در یخچال ذخیره کنید.

محصولات دیگر برای مربای کم - کالری

اگر به سایر گزینه های کم کالری برای مربا علاقه مند هستید ، ما نیز ارائه می دهیمکالری - شربت رایگانباکالری - یخ زدگی پخت رایگانوتکالری - آب نبات سنگ رایگانبشر این محصولات را می توان در ترکیب با انرژی - شکر قهوه ای رایگان برای ایجاد جم های خوشمزه و کم - کالری و سایر غذاهای شیرین استفاده کرد.

تماس با شما برای تهیه

اگر شما یک مربا هستید ، یک صاحب تجارت مواد غذایی یا فقط کسی که دوست دارد مربای خود را در خانه بسازد و می خواهد انرژی ما را امتحان کند - قند قهوه ای رایگان ، دوست دارم از شما بشنوم. ما می توانیم انرژی با کیفیت بالا - قند قهوه ای رایگان را برای شما فراهم کنیم که به شما در ایجاد مربای شگفت انگیز کمک می کند. برای شروع گفتگو در مورد نیازهای تهیه خود به ما مراجعه کنید.

منابع

• کتاب کامل توپ حفظ خانه.
• "علم جم - ساخت" توسط مجله علوم غذایی.
• "شیرین کننده ها و خواص آنها" توسط مجله بین المللی شیمی مواد غذایی.